Vitaminas Hidrosolubles

Nombre de la vitamina	Funciones	Fuentes alimenticias
Vitamina B1 (Tiamina)	Participa en el metabolismo de hidratos de carbono Formación de fibras nerviosas	- legumbres - carne de cerdo - hígado vacuno - pescados - huevo - nueces - levadura de cerveza
Vitamina B2 (Riboflavina)	Metabolismo energético y proteico Interviene en el metabolismo de la vitamina B6 y el ácido fólico	- leche y yogur - huevo - hígado vacuno - carne de cerdo - pescados - hortalizas verdes (brócoli, espárragos y espinacas)
Vitamina B6 (Piridoxina)	Metabolismo de aminoácidos e hidratos de carbono Funcionamiento del sistema nervioso	- hígado - carne de pollo - pescado - huevo - leche y derivados - legumbres - hortalizas verdes
Vitamina B12 (Cobalamina)	Metabolismo y utilización del ácido fólico Metabolismo de lípidos y proteínas	- mariscos - hígado - pescado - huevo - carne - leche
Niacina	Metabolismo de hidratos de carbono y grasas	- carnes - pescados - huevo - aves - legumbres - leche - bebidas (café y cerveza)
Acido Fólico	Formación de glóbulos rojos protección de la flora intestinal Participa en la formación del sistema nervioso	- hígado - carne - lechuga, espinaca y brócoli - cítricos
Vitamina C	Antioxidante Favorece la absorción del hierro y ácido fólico Metabolismo de proteínas y hormonas	- frutas cítricas - melón - jitomate - chile verde - hortalizas verdes - kiwi - papa
Acido Pantoténico	Participa en el metabolismo de hidratos de carbono	- yema de huevo - hígado - riñón - cereales integrales - legumbres